材料　　【２人前】		【作り方】
・にしんの甘露煮	４枚	１．たっぷりのお湯でそばを茹でる。
・そば	２００グラム	２．ざるにあげ、にしんをのせ、そばつゆをかける。
・ゆず	少量	３．ゆず、七味をお好みで入れて出来上がり♪
・七味	適宜
・そばつゆ	1L
		《そばつゆの作り方》
		水１Ｌに昆布（１０cm）を入れ、３～４時間置き、削り節（３０g)を入れ、火にかける。昆布と削り節を取り出したら、醤油（１００cc）、みりん、酒（各５０cc）、砂糖（小さじ１）を加え、蓋をせず、ポコポコと煮立つくらいの火加減にして、５分程したら出来上がり。

かつお節は風味を重視したダシですが、
削り節は、濃いダシがとれ、水から煮立てるのが特徴です。
お茶パックやふきんで包むと取り出しが簡単♪

調味料を入れてから、５分ほど煮立てる事で、
醤油のツンとしたしょっぱさが、和らぎます。
濃さ、甘みはお好みで加減してくださいね。