

◇◆◇サケのハーブマリネ◇◆◇ スーパーで売ってるサケの切り身。お弁当のおかずになりがちのサケを名誉挽回で、マリネに変身♪ 鮮度のいいサケを選んでね。		5/4/2002 UP

【材料】		【作り方】
・甘塩サケ	1切れ	１．塩サケは皮を取り、甘酢に３０分ほど浸してから、そぎ切りにする。
・セロリ	1本	２．赤/黄ピーマン、玉ねぎ、.セロリ（葉も使う）をスライスする。
・赤/黄ピーマン	各1/2個	３．具を交互に重ねながら、ドレッシングをかけて1時間以上冷蔵庫でねかす。
・レモンのスライス	6枚	４．途中、レモンを押さえるように混ぜる。
・ローリエ	1枚	５．塩・こしょうで味を調える。
・玉ねぎ	1/2個
・ハーブ、ケーパー、　粒こしょう	適宜

【甘酢】
・酢：砂糖	2：1

【ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ】
・酢	大さじ1/2
・オリーブ油	大さじ3
・塩	小さじ1/2
・こしょう	適宜

甘酢に漬けたサケは、冷凍保存ができ、常備しておくと便利♪
ジッパーの袋に入れて行けば、アウトドアでもお披露目できるし、
マリネだけでなくラップにサケとごはんをのせて、くるっと巻けば
「サケ寿司」にも、早変わり！是非、試してみてね♪